اسید آسکوربیک (ویتامین ث)

فروش اسید اسکوربیک:
شما می توانید برای تهیه ی انواع اسید های خوراکی و صنعتی و سایر مواد شیمیایی دلخواهتان از طریق راه های ارتباطی موجود با ما تماس حاصل فرمایید.

قیمت اسید آسکوربیک : برای آگاهی از قیمت با کارشناسان ما در ارتباط باشید.

خواص و ویژگی ها
محصول فوق (Ascorbic acid) یا ویتامین ث یک ویتامین محلول در آب ،به سختی قابل انحلال در الکل و غیر قابل حل در کلروفوم،اتر، و بنزن است. این ماده به صورت کریستال هایی سفید یا زرد رنگ و همینطور پودری با مزه اسیدی ملایم است که یک فراورده ضد انعقادی شناخته می شود. همچنین وقتی در معرض نور قرار می گیرد کم کم تیره می شود و در حالت خشک و جامد در دمای محیط و هوا پایدار و هنگام حل شدن در آب به سرعت اکسید می شود.

روش تولید
تولید اسکوربیک اسید در سال 1933 توسط Reichstein ابداع شد. این روش دو سال بعد توسط Roche به یک روش صنعتی تبدیل شد.امروزه ویتامین ث بر اساس روندی که در طبیعت بوجود می آید بوسیله روش های صنعتی متعددی تولید می شود. مواد اولیه برای تولید ویتامین ث ذرت یا گندمی است که از طریق تبدیل نشاسته به گلوکز توسط شرکت های بخصوص تولید می شود و سپس به سوربیتول تبدیل می شود. محصولات نهایی خالص بدست آمده (از سوربیتول) در یک سری از مراحل بیوتکنولوژی، فرآیندهای شیمیایی و چند مرحله تصفیه تولید می شوند. این ماده اولین بار از نشاسته ذرت ساخته شد و سپس با اعمال حرارت و استفاده از آنزیم ها به شکل شربت ذرت در آمد. قند ساده (شربت ذرت) به عنوان دی گلوکز (D-glucose ) شناخته می شود. این ترکیب به دی سوبیتول D-sorbitol تبدیل می شود که در ادامه فرآیند به ال- سوربوس L-Sorbose تبدیل می گردد.
این ماده با استون در دماهای پایین قابل ترکیب شدن است. سپس محصول با یک کاتالیزور که در این روش کاتالیست نیکل است اکسید می شود، اسیدشویی و سپس شسته می شود . در نتیجه اسید گلوکونیک خشک تشکیل شده و در ادامه با اسید کلریدریک واکنش داده و آسکوربیک خام تولید می گردد. در آخرین مرحله ،اسید اسکوربیک را فیلتر، خالص، و سپس بوسیله یک آسیاب یا خردکن به ذرات ریز تبدیل می کنند. بطور خلاصه فرایند کلی شامل : هیدرولیز نشاسته، هیدروژناسیون، تخمیر، استونی کردن، اکسیداسیون، هیدرولیز و کریستالیزاسیون است. محصول نهایی به شکل قرص یا به عنوان یک پودر بسته بندی می شود تا به داروخانه ها و سوپر مارکت ها ارسال گردد.

موارد مصرف اسید اسکوربیک
در ادامه با کاربرد های این ماده در صنایع گوناگون آشنا خواهیم شد:

پزشکی :
بدن از ویتامین C برای مصارف گوناگون و متفاوتی استفاده می کند. این ویتامین برای تشکیل کلاژن بدن لازم است. طبق گزارشات سازمان NIH، بدن همچنین از ویتامین C برای ایجاد پوست، تاندون ها، رباط ها و عروق خونی استفاده می کند. همچنین از این ویتامین برای ترمیم و نگهداری غضروف، استخوان ها و دندان ها استفاده می کند تا زخم ها را بهبود بخشد و بافت اسکار(ترمیمی) ایجاد کند. این ماده می تواند باعث جلوگیری از سرطان بوسیله مسدود کردن آسیب های رادیکال های آزاد ناشی از قرار گرفتن در معرض آلودگی هوا، دود سيگار و نور ماوراء بنفش از شود و از سلامتی بدن محافظت می کند.
باعث پیشگیری از LDL (“کلسترول بد”) در بدن می شود و از بالا رفتن مقدار آن جلوگیری می کند و در نتیجه از تشدید گرفتگی عروق پیشگیری می کند. اکثر افراد برای پیشگیری یا درمان سرماخوردگی از اسکوربیک اسید استفاده می کنند اما تحقیقات دانشمندان نشان داده است که در درمان این بیماری تاثیر قابل توجهی ندارد و فقط ممکن است دوره بیماری و علائم بیماری را کمتر کند. از آنجا که بدن شما ویتامین ث را تولید نمی کند، باید آن را از رژیم غذایی خود دریافت کنید. این ماده در میوه هایی مانند مرکبات، انواع توت ها، سیب زمینی، گوجه فرنگی، فلفل، کلم، بروکلی و اسفناج یافت می شود.

قرص اسکوربیک اسید برای چیست؟
این ویتامین به عنوان مکمل غذایی برای جبران کمبود این اسید در رژیم غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. معمولا بیشتر افرادی که تنوع محدودی در رژیم غذایی خود دارند یا مبتلا به بیماری های کلیوی و سرطان هستند، با کمبود این ویتامین رو به رو می شوند.

به منظور پیشگیری یا درمان اسکوربوت می توان آن را مصرف کرد؛ این بیماری علائمی از جمله خستگی، تورم لثه و درد مفاصل را به دنبال دارد. به طور کلی در دسته ی داروهایی آنتی اکسیدان قرار دارد و به بهبود زخم ها و افزایش جذب آهن و حفاظت از سیستم ایمنی بدن می پردازد. همچنین نقش مهمی در بیماری های قلبی و سرطان نیز دارد.

اسید آسکوربیک برای پوست:
یک ماده به عنوان یک ماده ی مغذی محلول در آب نقش مهمی در سلامت پوست دارد. این ماده خواصی از جمله آنتی اکسیدان، ضد پیری و ضد لک دارد و در طیف گسترده ای از درمان های پوستی مصرف می شود. سایر فواید آن برای پوست شامل:

کلاژن سازی
افزایش شادابی
بهبود زخم ها
محافظت و ترمیم پوست
کاهش چین و چروک
کاهش لکه
جلو
جلوگیری از پیری زودرس
یکی از کاربردهای اصلی آن برای پوست تولید کلاژن است. کلاژن بلوک ساختمانی پوست، مو و ماهیچه هاست. ویتامین C برای تولید آن در بدن ضروری است. این ماده در پوست به صاف و سفت شدن آن کمک می کند و عدم حضور آن پوست را دچار افتادگی می کند.

صنایع غذایی :
این ماده دارای pH 2.2 تا 2.5 در محلول آبی 5% است. به دلیل pH پایین این ماده می تواند به جلوگیری از رشد میکروبی کمک کند، در نتیجه جهت حفظ طراوات مواد غذایی و خراب نشدن آن ها این ماده به کار می رود. در واقع اسید اسکوربیک یک ماده نگهدارنده طبیعی است و می تواند به عنوان یک نگهدارنده در مجموعه گسترده ای از محصولات غذایی، از جمله نان، گوشت، ژله ها و سس ها و مواد غذایی دیگر استفاده شود.

برای غنی سازی مواد غذایی از ویتامین ث می توان این محصول را به مقدار مشخص و مجاز به محصولات غذایی اضافه کرد. به علت عطر و بوی خوبی که این ویتامین دارد گزینه خوبی برای خوشبو کردن مواد غذایی می باشد.

اسید آسکوربیک در ادرار:
این ماده به شدت در آب محلول است و مصرف دوزهای بالای آن باعث دفع آن از طریق ادرار می شود. این ماده یک آنتی اکسیدان قوی است و غلظت های بالای این ماده در ادرار می تواند نتایج آزمایشات ادرار را با اختلال مواجه کند و باعث خنثی شدن برخی از یافته های بالینی شود.

اسکوربیک اسید در بارداری:
این ویتامین یکی از ویتامین های ضروری برای مادر و کودک به حساب می آید. این ویتامین به رشد استخوان ها و دندان ها در کودک کمک می کند و عوارض و خطرات بارداری را کاهش می دهد. دوز استاندارد روزانه این ماده 1000 میلی گرم در روز است و بهتر است پیش از مصرف آن با پزشک مشورت کنید.

مضرات:
از مضرات و عوارض جانبی این ماده می توان به:

اسهال و حالت تهوع
سوزش سر دل
خستگی و خواب آلودگی
سردرد
اشاره کرد. این عوارض جانبی در صورتی که بسیار شدید باشند به راحتی از بین نمی روند و لازم است به پزشک مراجعه کنید.

فواید:
این ویتامین فواید بسیاری برای بدن دارد و از این فواید می توان به جذب آهن مواد غذایی، بهبود زخم ها، درمان بیماری ها و کلاژن سازی پوست اشاره کرد.

ایمنی :
اسکوربیک اسید بعلت اینکه محلول در آب و از طریق ادرار از بدن خارج می شود خطر زیادی ایجاد نمی کند.اما در دوزهای خیلی بالای اسید اسکوربیک ممکن است نامنظمی در ضربان قلب،اسهال و بیمارهای کلیوی بوجود آید.

جمع بندی:
اسید اسکوربیک یا همان ویتامین C به صورت کریستال هایی سفید یا زرد رنگ و همینطور پودری با مزه اسیدی ملایم است. این ماده کاربردهای بسیاری در پزشکی و صنایع غذایی دارد. برای خرید این ماده با کارشناسان ما در واحد فروش تماس بگیرید.

Leave a Comment

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *